螺旋藻是一类低等植物，属于蓝藻门颤藻科。细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。研究发现，螺旋藻具有较高的营养价值，其富含大量的蛋白质、丰富的脂肪酸、包含大量的维生素B1、B2、B6、B12。此外，螺旋藻还富含钾、钙、硒和锌等营养元素。被联合国世界食品协会推荐为“21世纪最理想的营养源”，被我国卫生部认定为“新资源营养食品”。资料表明，适量的服用螺旋藻可在一定程度上增强人体的免疫力，对改善糖尿病、白内障、肝病、便秘、痔疮及贫血症等有一定的辅助保健作用。