【配方】小公鸡1只（约750g），人参30g，精盐、味精、料酒、清汤、姜丝适量。
【制法】将鸡宰杀好，去头、翅、颈，氽水。人参用温水洗净泥沙，切成小块。取汤盘一只，将人参放入鸡腹内，加精盐、味精、料酒、姜丝适量，盖上盖，上笼蒸1h（也可高压锅内闷一段时间）。
【用法】佐餐食。
【功效】补益气血，对老年人有抗衰老功效。
【宜忌】适用于脾虚体弱、低血压、营养不良、贫血等症。
【出处】《中华养生药膳大全》。
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人参蒸鸡
2017-04-15
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