素食者的营养如何平衡？

在这个以瘦为美大行其道的当下，爱美女子对素食主义的推崇几乎到了狂热的地步。我认识一位素食主义者，她从不吃肉类和蛋类，偶尔会喝点酸奶吃一口鱼，每次跟朋友一起拼饭吃，总是会把肉夹给朋友，自己只吃盘子里的蔬菜。她总给别人一种看见肉就无所适从或者恐慌的感觉，让跟她一起拼饭吃的同伴总感觉无可奈何。其实她并不是严格的素食主义者，还有比她更“疯狂”的，连奶和鱼都不吃，只以植物性食物为食。他们总是非常骄傲的说：“素食者更加健康长寿。”

　　可我发现身边的很多素食主义者其实并不是因为吃素食健康而成为素食主义者，而是因为素食主义是一种时尚潮流，在她们看来，成为素食主义者意味着时尚前卫。真正想利用吃素食得到健康的人，总会愿意花功夫去搞清各种食物中的营养成分和含量，以及自己如何吃才能达到身体的营养平衡。而那些所谓的素食主义者，大多数都是随心所欲的吃，并不会考虑自己的身体的营养是否达标和平衡。